近年有許多人對於身體保健意識越來越強
甚至可能開始嘗試蔬食輕食或是素食
更別說埔里的素食蔬食餐廳密集度有多高
今天阿瑋要推薦一家埔里隱藏版的義式蔬食餐廳—
坐 忘 松 云
趕快坐上旅遊wei food部的車子，SuperGo🎒!
不知道大家知不知道:
埔里總站一路沿著85度C向下騎，有條神秘的通道可以通到日月潭......
沿路上會經過許多露營區
其中，有間外觀潔白的貨櫃屋店家，一旁還有可愛的冰淇淋燈招牌
沒錯!我們抵達坐 忘 松 云啦!
美美的貨櫃屋外觀，讓人想不注意都很難~👀
一走進去就是店家的點餐區
上面也有放上餐點的圖片可以參考
點餐區旁還擺了個小黑板，貼心提醒營業時間及店內低消100$
這邊阿瑋也提供菜單給大家看看啦~
裡面的品項大致上有披薩/輕食/炸物/飲品/甜點
/
每樣品項都看起來好好吃，貪吃的阿瑋好想每樣都點😋
不過我們還是來試試老闆推薦的佛卡夏吧!
🔸佛卡夏三明治-一份80$
雖然店內最熱門的品項是披薩
但老闆強力推薦這個品項!
微酥的外皮以及蓬鬆的麵包體
送入口中，濃郁的香料香氣四溢，迴盪在嘴裡
下方新鮮的蔬菜以及蜂蜜風味芥末醬微妙的協調
在這裡素火腿不是主角，但每一樣都缺一不可
清爽又帶點濕潤的口感，在毫無知覺的情況下
幾口馬上就吃完了!真的相當厲害~🤙
林老闆說:這個佛卡夏是和當初在中華路開店
所認識的藍帶烘焙師傅親手製作
師傅他希望把傳統的手法保留下來
因此堅持遵循古法製作
為的就是將原有義式的美味留給顧客
現今有許多佛卡夏都有經過改良口味
甚至失去原有的特色
推薦大家一定要來這邊試試他們傳統佛卡夏的美味!🙌
食材選用的部分也相當的用心
像是在香料調味上
老闆他們自家就在餐廳內種植
迷迭香、打拋葉、製作青醬的甜羅勒
供料理自家採用
也採用魚池菇農所種的香菇；
埔里新鮮直送生菜
讓消費者可以吃得新鮮又安心🙆
另外餐廳內也有許多點拍照特別好看呢! 📸
一起來去看看吧!
來到這邊怎麼容許錯過他們的拍照打卡景點!
一定要坐在有「坐忘松云」招牌的搖椅上拍照打卡
分享讓大家知道這個隱藏版的秘境~
是不是拍起來特別文青?😏
桌上再來點飲品跟餐點享受用餐時愜意的氛圍~
除了一樓的空間
也可以沿著旋轉樓梯上樓來到二樓用餐區
連旋轉樓梯都可以拍得很好看(真的太愛拍，根本聞腋廢青XD)
二樓座位區陽光灑下彷彿有種清新感
有陽光自然怎麼拍都好看~💖
二樓空間非常寬敞，上面綠色遮陽廉還掛有一顆顆燈泡
老闆說:這邊的造景都是他跟呂老闆親手打造的
只能說太厲害了!👍
再走到貨櫃屋內，看看其他的空間吧!
裡面採用的是原木材質的桌子
給人一種溫暖舒適的感覺
去到哪裡都能拍的書包客們!🎒
看完大致的空間後
我等老闆忙完，和林老闆坐下來聊聊天
在跟老闆聊天的期間，老闆也招待他們家自家的綠茶
他也說到:這裡茶類的品項，都是他們家所引進的
原來是因為他們家原先就在經營茶行啊!😂
用自家的招牌來掛保證~
我很好奇老闆當初開店的原因
沒想到竟然語出驚言:「當初沒有想要開這間店?!」
原來當初老闆當初在中華路已經有經營茶行
後來認識了拂水山莊的老闆娘
在老闆娘鼓勵之下
推薦林老闆來到這裡經營店家，並租給老闆這塊土地
拂水山莊的老闆娘認為:
如果將這片土地租給他們信任的人，
相信他們也會把這片土地照顧的很好
因此林老闆也遵循著老闆娘的寄託
以不破壞原有環境的條件下，開創這間店面
也希望到時候能夠保持原樣歸還這塊地給老闆娘
另外老闆也跟我提到當初對於店面的一大堅持:
二手建材、家具、廚具再應用
真的難以想像充滿質感的設計的建築到家具再到廚具
全部都是收購二手的!
一來不僅為老闆省下一筆經費
二來也圍繞著落實對於環境保育的重視🌱
我特別欽佩及喜歡老闆堅持的理念~
至於我問到林老闆:「為甚麼當初會選擇做蔬食料理呢?」
林老闆笑著跟我說:「因為本身就吃素啦!」
其中也考慮到蔬食市場逐漸成為趨勢
再加上埔里又較少有「西式蔬食」的店家
因此才會決定成立這家義式蔬食料理
「其實這邊的客群大部分都是附近的露營旅客
所以我們開店的時間，也通常配合旅客的入住時間。
也想到來露營的旅客通常會想要自助烤肉、煮火鍋等，
因此我們就提供其他的餐點，像是:炸物、烘焙、披薩
做為提供旅客在用餐期間加菜的服務
也算是提供一種附加價值!」
聊一段期間，林老闆又得開始應對接踵而來的客人了
我們也在園區裡面各處打轉
剛好遇到和林老闆共同開創這間店的呂老闆
呂老闆還熱情的和我們哈啦一下:
「你們有試過我們的餐點了嗎?」
呂老闆跟我分享了一個故事:
以前有個常駐國外的大提琴家，回到台灣後
很久沒有再吃過正宗的佛卡夏
直到來到坐忘松云後，便念念不忘
「這就是我很久沒吃到、很懷念的味道!」
不管是佛卡夏麵包，甚至連蜂蜜風味芥末醬的小細節也不放過
他們也特地調製蔬食能夠食用的醬料
沒有使用蜂蜜，而是自己熬製的蔗糖液
店家對於餐點及每個細節的注重
就是為了給顧客呈上最好的每一面!💖
阿瑋的小結:
很多人可能會抗拒蔬食料理，可能會跟素食聯想在一起
其實蔬食和素食是有區別的喔!
「素食」通常跟宗教信仰及習俗脫離不了關係
素食除了不能吃肉製品，對於五辛也排除
「蔬食」雖然也不吃肉，但對於五辛及蛋奶就沒有這麼苛刻
可能還是會有人因為某個原因堅持抗拒蔬食，那就是:不吃肉
其實沒有吃肉並沒有想像中那麼糟
因為近期也越來越多豆製品製作成素火腿、素G、素排
隨著科技的進步，甚至味道越做越像真的肉類🤤
阿瑋自然是蠻能接受蔬食這個領域，最近也漸漸愛上~
如果想要嘗試走入「蔬食圈」的話
不妨來坐忘松云試試，說不定會意外開創另一個「天地」喔!😆
(本篇文章為暨南大學書包客採訪
將用於曝光痞客邦南投大玩家
及埔里大玩家部落格)
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讓阿瑋一起帶你去走透透 👣
也分享出去給所有喜歡吃美食和旅遊的人！ 🙌🏻
ℹ 坐忘松云Between Pines and Clouds 烘焙｜早午餐｜蔬食｜茶飲
🕐營業時間:
週四 12:00-18:00
週五 11:00-20:00
週六、日 08:30-20:00
📍地址:
南投縣魚池鄉五馬巷2-1號
📞電話:
049-2880022
🔎IG:
🌐FB:
坐忘松云 Between Pines and Clouds 烘焙｜野餐｜早午餐｜蔬食｜茶飲｜宵夜｜冰品
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